Поварской нож и сантоку: что их отличает и для чего они предназначены?
В статье рассказывается о различиях между поварским ножом и сантоку, двумя популярными инструментами в кулинарии. Описано назначение каждого из них, а также приводятся полезные советы по использованию и уходу за ножами.
![](https://cdn1.ozone.ru/s3/multimedia-0/6809828256.jpg)
![](https://vidy-posudy.ru/wp-content/uploads/2021/03/kuhonnyi-nozh-santoku-33.jpg)
Пользуйтесь поварским ножом для нарезки мяса и рыбы, а сантоку - для нарезки овощей и фруктов.
![](https://img.youtube.com/vi/uKW-JcQfnFY/0.jpg)
ВСЁ ПРО ЯПОНСКИЙ КУХОННЫЙ НОЖ САНТОКУ
![](https://samura-online.ru/image/catalog/blog/sm_0093_5.jpg)
Никогда не режьте продукты на металлической поверхности, чтобы избежать повреждения лезвия ножа.
![](https://img.youtube.com/vi/Ag_RYCnQkHQ/0.jpg)
Сантоку vs Накири. Сравнение японских видов ножей.
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c3/Morakniv_Basic_511_Carbon_Steel_5.jpg)
Регулярно точите и ухаживайте за ножами, чтобы сохранить их остроту и долговечность.
![](https://img.youtube.com/vi/jfU0nY4i8Rc/0.jpg)
Константин Ивлев и его ножи. Какими ножами пользуется самый известный Шеф повар?
![](https://tea.ru/upload/blog/0521/2505/nozhi/03.jpg)
![](https://volod.in.ua/images/articles/49/49-full.jpg)
Обязательно используйте деревянную или пластиковую разделочную доску для работы с ножом, чтобы избежать износа лезвия.
![](https://img.youtube.com/vi/Bg6AwSqRcCc/0.jpg)
НАФИГА столько?! Новинки от Samura.
Перед началом работы проверьте, насколько удобно нож лежит в вашей руке. Нож должен быть комфортным и удобным в использовании.
![](https://img.youtube.com/vi/bNy6oa2YZWU/0.jpg)
Отличие японского шеф ножа сантоку от европейского
![](https://mills.com.ua/upload/medialibrary/cea/e15p1qgsl55yk39vfh2mn72x692rnfzb/kak-vybrat-yaponskiy-nozh-santoku-photo4.jpg)
Не используйте ножи для открывания бутылок, как открывачи для консервных банок или как молоток - это может привести к повреждению лезвия.
![](https://img.youtube.com/vi/mqSHK67-_9U/0.jpg)
Как научиться резать ножом. Шеф-повар учит резать.
![](https://mygoodknife.com/wp-content/uploads/kiritsuke-800x800.jpg)
Правильно берите нож: рукоять должна лежать удобно в ладони, а лезвие - торчать вперед.
![](https://img.youtube.com/vi/Ngrg3onRTNI/0.jpg)
Острые Ножи. Как точить ножи. Правильная заточка.
![](https://ir.ozone.ru/s3/multimedia-w/c1000/6832362776.jpg)
Если лезвие ножа начинает терять остроту, воспользуйтесь точилкой, чтобы восстановить остроту лезвия.
![](https://img.youtube.com/vi/jjJek9blD5U/0.jpg)
Santoku vs Chef's Knife: Which Is Better For You?
![](https://img.youtube.com/vi/OdjcM4G4kzo/0.jpg)
САМЫЙ ОСТРЫЙ КУХОННЫЙ НОЖ
После использования тщательно промойте нож в теплой воде с мягким моющим средством, а затем просушите его полотенцем.
![](https://mills.com.ua/upload/iblock/675/wblwwv9oy66k1lp195by7e03h6090ofz/kak-vybrat-yaponskiy-nozh-santoku-photo0.jpg)
Храните ножи в специальном держателе или на магнитной подставке, чтобы избежать непреднамеренного пореза и сохранить остроту лезвия.
![](https://ae04.alicdn.com/kf/Hd27cdc0d310f4f3ebe8d62676cce15abe.jpg)
![](https://nadoba-msk.ru/3832/nozh-santoku-povarskoj-standart-arno-175-sm-724214.jpg)
![](https://img.youtube.com/vi/fZyXwcsCUXo/0.jpg)
Шеф-нож Сантоку или ЕвроШеф? Что выбрать? #нож #кухонныйнож